Эксперты рассказали, как отличить пищевую непереносимость от пищевой аллергии

© E. Vartanyan

В современном обществе вопросы, касающиеся пищевой непереносимости и аллергий, играют значительную роль в сфере здравоохранения. Эксперты определяют пищевую непереносимость как трудности в переваривании определенных видов продуктов, что кардинально отличается от пищевой аллергии, представляющей собой иммунную реакцию. В отличие от аллергии, непереносимость часто не вовлекает иммунную систему и может исчезнуть с течением времени самостоятельно, передает «Центральная Служба Новостей».

Исследования указывают на ряд хорошо изученных примеров пищевой непереносимости, включая реакцию на тирамин, найденный в шоколаде и сырах, который может спровоцировать мигрень, а также гистамин в некоторых видах рыбы, вызывающий тошноту и приливы крови. Упомянуты также сульфиты и тартразин, присутствующие в сухофруктах и пищевых красителях соответственно, как факторы, усугубляющие симптомы астмы.

Несмотря на распространенные заблуждения, большая часть случаев пищевой непереносимости остается необъясненной. Тем не менее, британское исследование с участием свыше 10 000 пациентов выявило, что шоколад, пищевые добавки, цитрусовые, рыба, моллюски, молоко, сыр, яйца и орехи являются наиболее распространенными причинами непереносимости. Симптомы могут охватывать сенную лихорадку, головные боли, боли в суставах, зуд, крапивницу и желудочный дискомфорт. Точную диагностику затрудняет схожесть симптомов пищевой непереносимости и аллергии, что делает их различение невозможным без проведения специализированных тестов. Например, в случае с коровьим молоком одни и те же продукты могут вызывать как непереносимость, так и аллергическую реакцию в зависимости от индивидуальных особенностей организма.

Как правило, элиминационная диета является начальным этапом в диагностике пищевой непереносимости, при которой из рациона убираются продукты-подозреваемые. Улучшение состояния после их исключения может указывать на непереносимость. Однако повторное введение продукта в диету следует осуществлять под наблюдением врача.

Читайте boda в: