Употребление острой пищи может вызвать различные физиологические реакции

© A. Krivonosov

Употребление острой пищи способно вызывать разнообразные реакции в организме, включая покалывание и потоотделение, объясняет Дэвид Джулиус, физиолог из Калифорнийского университета. Сенсорные ощущения от острой пищи добавляют разнообразия в повседневный рацион, но могут сопровождаться и менее приятными последствиями. Любителей острых блюд знакомы моментальные реакции, такие как потоотделение, обусловленные соединениями, активирующими нервные рецепторы и вызывающими болевые сигналы в мозг, передает «Центральная служба новостей». Капсаицин, содержащийся в чили, заставляет организм реагировать, как будто температура тела повышена, что приводит к потоотделению.

Джулиус подчеркивает, что умеренное употребление острой пищи обычно безопасно, но может спровоцировать воспаление в пищеварительной системе и другие неприятные симптомы у людей с определенными заболеваниями желудка. Исследования указывают на потенциальные преимущества острой пищи для здоровья, включая ускорение метаболизма и снижение риска накопления кальция в артериях. Однако данные о влиянии на риск развития рака противоречивы, и хотя некоторые исследования показывают обещающие результаты в лабораторных условиях, практическое применение капсаицина и пиперина в лечении рака еще предстоит изучить.

Употребление острой пищи связано с уменьшением риска смертности, как показало исследование в Китае, возможно, благодаря противовоспалительному действию. Однако в редких случаях чрезмерно острая пища может вызвать серьезные физиологические реакции. Джулиус рекомендует употреблять продукты с высоким содержанием жиров для нейтрализации капсаицина, который не растворяется в воде. Соблюдение умеренности и знание своих пределов позволит наслаждаться острой пищей без вреда для здоровья.

Читайте boda в: