01:41 02-12-2025

Uzun ömür sırları: Japonya, İtalya ve İspanya’nın sofrası

Generated by DALL·E

Japonya, İtalya ve İspanya’da 100 yaşını aşanların ortak beslenme alışkanlıklarını keşfedin: balık, zeytinyağı, fermente gıdalar, yeşil çay ve mevsim ürünleri.

Bazı ülkelerde uzun ömür neredeyse ulusal bir özellik gibi görülüyor. Japonya, İtalya ve İspanya, 100 yaş eşiğini aşanların sayısında dünya listelerinin zirvesinde yer almaya devam ediyor. Japonya’da 70 binden fazla, İtalya’da yaklaşık 20 bin, İspanya’da ise 10 bini aşkın kişi bu grupta.

İspanyollar arasında rekor, 116 yaşına kadar yaşayan Maria Branya’ya ait. Japonya’da Jiroemon Kimura aynı yaşa ulaştı; İtalya’da ise Emma Morano 117’yi gördü. Kültürel farklara rağmen bu uzun ömürlü kadın ve erkeklerin beslenme alışkanlıkları dikkat çekici biçimde benzer: sade, ulaşılabilir ve zamana dayanıklı.

Japonya: Acele etmeden yemek

Uzak Doğu’nun bu ülkesinde dingin yaşam anlayışı öne çıkıyor. Halk, hafif ve doğal gıdalara dayalı bir beslenme düzenine yöneliyor; sofranın ritmi, hayatın temposuyla uyumlu.

Balık ve deniz ürünleri

Japon sofralarında, kalp ve damar sağlığını destekleyen omega-3 yağ asitlerinden zengin balıklar düzenli yer buluyor.

Fermente gıdalar

Miso, soya sosu, kimchi ve diğer fermente tatlar sindirime yardımcı oluyor ve bağışıklık sistemini destekliyor.

Yeşil çay

Yüksek antioksidan içeriğiyle değer görüyor; her gün, küçük porsiyonlarla yudumlanıyor.

Sebzeler ve meyveler

Japon mutfağı, vitamin ve lif bakımından zengin mevsim ürünlerine yaslanıyor.

Pirinç

Basit ve doyurucu bir temel. Kolay sindiriliyor ve pek çok yemekle uyum sağlıyor.

İtalya: Sağlığı şekillendiren alışkanlıklar

Akdeniz diyeti en dengeli yaklaşımlardan biri kabul ediliyor ve İtalyanlar bu temel ilkeleri kuşaktan kuşağa aktarıyor.

Zeytinyağı

Salatalarda, makarnada ve sıcak yemeklerde kullanılıyor. Doymamış yağları ve damarlara nazik etkisiyle öne çıkıyor.

Makarna

Sık yeniyor ama ölçülü porsiyonlarla. Enerji ve faydalı lif kaynağı.

Domates

Taze ya da pişmiş domates, vücut hücrelerini korumaya yardımcı likopen açısından zengin.

Peynir

Protein ve kalsiyum içeriğiyle İtalyan sofrasının önemli bir parçası; gündelik öğünlerden kutlama sofralarına kadar yer alıyor.

Balık

Denize yakın yaşam, vitamin ve omega-3 bakımından zengin taze balık tüketme geleneğini ayakta tutuyor.

İspanya: Karakterli sade mutfak

İspanya’da 100 yaşını görenler, yüzyıllardır yerel mutfak kültürünün içinde olan yiyeceklere güveniyor.

Zeytinyağı

İtalya’daki kadar yaygın kullanılıyor ve ünlü Akdeniz diyetinin omurgasını oluşturuyor.

Balık

İki denizle çevrili bir ülkede, deniz ürünleri sofradan eksik olmuyor. Balık, erişilebilir ve sevilen bir protein kaynağı olarak öne çıkıyor.

Meyve ve sebzeler

Taze ürünler her gün sofrada; sağlıklı kiloyu korumaya yardımcı olurken temel vitaminleri sağlıyor.

Kırmızı şarap

Ölçülü tüketim, yerel kültürün bir parçası sayılıyor; kadehte doğal antioksidanlar bulunuyor.

Sarımsak

İspanyol mutfağı onsuz düşünülemez; antibakteriyel ve antienflamatuvar özellikleriyle biliniyor.

Sağlıklı uzun ömrün ortak paydaları

Üç ülkede menülerin birbirine yankı vermesi çarpıcı: balık, sebze, zeytinyağı, doğal içecekler ve mevsimlik ürünler başrolde. Her birini, denizlerin ve okyanusların şekillendirdiği su kıyısındaki yaşam tarzı, yemek geleneklerini ve günlük ritimleriyle birlikte belirliyor. Belki de ılıman iklim, daha fazla hareket etme alışkanlığı ve dosdoğru bir yeme anlayışının birleşimi, insanları yüz yaş ve ötesine taşıyan görünmez bir mihenk oluyor.